חלה צבעונית סופרפוד משגעת!

על סגולות הכורכום אין צורך להרחיב.
ידוע בסגולותיו בטיפול בדלקות,
תופעות ואלרגיות בעור, דרמיטיס ועוד.

כמה טיפים חשובים לפני שאתם הולכים להכין:

רוב הלחמים הצבעוניים שניסיתי עם ממרחים, הצבע נעלם כמעט לחלוטין לאחר האפייה.
מצאתי טריק פשוט כדי שגם לכם יצליח, והצבע יישאר גם לאחר האפייה.
אחרי הרבה ניסויים וטעויות, הסוד שמצאתי הוא שזה עובד הכי טוב אם מערבבים את אבקות הסופרפוד עם מים לפני שמכינים את הבצק, ולא רק להוסיף אותם ישירות לבצק.

הרעיון הוא ללכת לפי המתכון,(קילו קמח), אבל לחלק אותו לשלוש קערות נפרדות,
לערבב את הצבעים עם מים וללוש היטב.
אפשר להוסיף מעט קמח במידת הצורך.  הבצק אמור להיות נעים למגע, לא דביק.

יצאו לי 2 חלות גדולות.

חשוב: לאחר הוספת הצבעים, תנו לבצק לתפוח לפי המתכון,
רק וודאו שהקערות משומנות קלות וגם כדאי לשמן את הבצק מעט מלמעלה,
כדי למנוע את התייבשות הבצק כשהוא תופח.

אפשר למשוח את החלה בחלמון ביצה ולקשט בזרעי שומשום.

לאחר קליעת הצמה, תנו לחלה לתפוח עוד 20 דקות, ואז הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.

כמה זמן אפיה? לקח לי 20-25 דקות.

לגבי הקמח: אני ערבבתי קמח כוסמין לבן, יחד עם קמח כוסמין מלא, אפשר גם עם קמח שיפון מלא, או לערבב חצי חצי.

איך הטעם?
ממש כמו חלה רגילה. הכורכום נותן טעם עדין ומוסיף ארומה נפלאה. חלה ממש ממש טעימה!!

זה המתכון ללחמניות כוסמין מלא:

מתכון בסיסי ומוצלח שמתאים במיוחד להכנת פיצות, פוקצ’ות, חלות ולחמניות.

אין כמו לאפות לחם בבית.
לחם טרי, שאנחנו יודעים בדיוק מה שמנו בו. ללא חומרים משמרים ותוספים מיותרים.

טיפ וטריק:
בהכנת בצקים עם שמרים – הסוד הוא בלישה. ככל שלשים יותר, ככה המאפה מוצלח וטעים יותר.

המצרכים:

1 ק”ג קמח כוסמין מלא
1/4 כוס סילאן/ דבש/ סוכר קנים אורגניים
2 כפות שטוחות שמרים יבשים
2 וחצי כוסות מים חמימים ועוד 1/2 כוס למקרה הצורך
כף מלח
1/2 כוס שמן זית איכותי
למשיחה: שמן זית
תוספות אבקות סופר פוד

הכנה:

בקערה מערבבים קלות את כל החומרים היבשים.
מוסיפים בהדרגה את המים (2.5 כוסות) ואת השמן – ולשים היטב.
מוסיפים עוד מים במידת הצורך או אם הבצק כבד מידי. לא להוסיף יותר מ 3 כוסות סה”כ, כדי שלא ייצא רך ונוזלי ייתר על המידה.
לשים לפחות 10 דקות.  אם יש מיקסר הוא יעשה את העבודה בקלות.
בתום הלישה משמנים מעט את חלקו העליון של הבצקמכסים ומניחים להתפחה, במקום חמים.
ממתינים כשעה להכפלת הנפח.
יוצרים מהבצק לחמניות או חלות (או בסיס לפוקצ’ות או פיצות)
בעזרת מברשת מורחים בעדינות שמן זית מעל, ומקשטים בשומשום או בגרעינים.
אופים בתנור בחום בינוני-גבוהה (180מעלות) למשך 20 – 25 דקות, או עד שהלחמניות שחומות מעט, עם מעטה פריך וזהוב..
טיפ וטריק: מומלץ להניח בזמן האפייה תבנית עם מים חמים בתחתית התנור ללחות שמוסיפה למאפה רכות.
ניתן להקפיא.

לכו להכין! 
למארז אבקות על לחצו כאן